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Sartén de hierro Mineral B de De Buyer 28 cm
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Sartén de hierro mineral B de Buyer 28cm - Cocina natural y saludable
Las sartenes Mineral B de De Buyer son una buena opción para cocinar de forma natural en casa. Fabricadas artesanalmente para durar con tecnología y materiales modernos. Cuanto más se utilizan mejoran su comportamiento para cocinar. Construidas con hierro natural y recubiertas con una capa de cera de abeja que las protege y ayuda crear una superficie anti adherente de forma natural. Libres de químicos están fabricadas con productos reciclables y no utilizan PFOA ni PTFE.
Fabricada en Francia con hierro 100% natural, la gama Mineral B incorpora un acabado biológico a base de cera de abeja. Este tratamiento protege la sartén contra la oxidación y facilita el proceso de "curado", mejorando su antiadherencia natural con cada uso. Su tamaño de 28 cm es ideal preparar varios filetes, cuatro huevos fritos a la vez o un salteado de verduras para toda la familia sin que el alimento se "cueza" por falta de espacio. El hierro es un excelente conductor térmico que alcanza altas temperaturas rápidamente, sellando los alimentos al instante y preservando sus vitaminas y nutrientes.
Consejos de uso y mantenimiento:
- El secreto del curado: Antes del primer uso, lávala con agua muy caliente. Luego, cubre el fondo con aceite, caliéntalo unos minutos, retíralo y limpia con un papel. Cuanto más negra se ponga con el uso, mejor funcionará su antiadherencia natural.
- Limpieza sin químicos: No utilices lavavajillas ni detergentes agresivos. Basta con agua caliente y una esponja. Sécala inmediatamente para evitar la oxidación.
- Almacenamiento: Guárdala en un lugar seco. Si quieres protegerla extra, aplica una gota de aceite con un papel antes de guardarla. Es un pequeño esfuerzo que se verá recompensado: tendrás una sartén para toda la vida.
Como indica el fabricante De Buyer cuanto más se utiliza la sartén mejora su comportamiento para cocinar. A medida que se va oscureciendo con el uso mejoran las propiedades anti adherentes naturales de la sartén.
Mientras que el modelo de 28 cm es el diámetro estándar para cocinar raciones generosas. el grill de 26 cm es indispensable para:
- Cocina a la plancha profesional: Consigue ese marcado rayado en verduras y proteínas sin que los alimentos se cuezan en su propio jugo.
- Durabilidad extrema: Ambas comparten la tecnología Mineral B con cera de abeja, asegurando que tu inversión en salud sea para toda la vida.
Aptas para todo tipo de fuentes de calor
• Gas.
• Vitrocerámica.
• Inducción.
• Horno.
Preguntas frecuentes sobre la sartén de hierro De Buyer 28 cm
¿Para cuántas personas es ideal el tamaño de 28 cm?
La sartén de 28 cm es el tamaño familiar por excelencia, ideal para cocinar para 4 o más personas. Su amplia superficie permite cocinar grandes piezas de carne, pescados enteros o saltear abundantes verduras sin amontonarlas, garantizando que el hierro selle los alimentos perfectamente y mantenga todos sus jugos.
¿Por qué se vuelve negra con el uso?
El hecho de que la sartén se oscurezca es una señal de que está funcionando correctamente. Al cocinar con aceite a altas temperaturas, el hierro mineral genera una pátina protectora natural. Este proceso de oscurecimiento es lo que otorga a la sartén sus propiedades antiadherentes de forma orgánica. Cuanto más negra esté, mejor será su rendimiento culinario.
¿Qué mantenimiento básico requiere para que dure toda la vida?
Para cuidar tu De Buyer de 28 cm, nunca uses lavavajillas ni la dejes a remojo. Lávala con agua caliente, sécala de inmediato con un paño y aplica una capa muy fina de aceite con un papel de cocina antes de guardarla. Este sencillo gesto evita la oxidación y mantiene la pátina lista para el próximo uso.
Vídeo
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de articulos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo.
Características:
• Fabicadas en acero al carbono, 98% hierro 2% carbono.
• Recubiertas con una capa de cera de abeja.
• Fabricación artesanal.
• Aptas para todo tipo de cocinas.
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