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Sartén grill de hierro Mineral B de De Buyer 26 cm
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Sartén grill de hierro mineral B de buyer 26cm - Cocina natural y saludable
Las sartenes Mineral B de De Buyer son una buena opción para cocinar de forma natural en casa. Fabricadas artesanalmente para durar con tecnología y materiales modernos. Cuanto más se utilizan mejoran su comportamiento para cocinar. Construidas con hierro natural y recubiertas con una capa de cera de abeja que las protege y ayuda crear una superficie anti adherente de forma natural. Libres de químicos están fabricadas con productos reciclables y no utilizan PFOA ni PTFE.
Fabricada en Francia con hierro 100% natural, la gama Mineral B incorpora un acabado biológico a base de cera de abeja. Este tratamiento protege la sartén contra la oxidación y facilita el proceso de "curado", mejorando su antiadherencia natural con cada uso. Su tamaño de 20 cm es ideal para raciones individuales, tortillas perfectas o saltear vegetales de temporada. El hierro es un excelente conductor térmico que alcanza altas temperaturas rápidamente, sellando los alimentos al instante y preservando sus vitaminas y nutrientes.
Su base estriada eleva los alimentos, permitiendo que el exceso de grasa se escurra y que la carne o verdura se selle con esas características marcas doradas, potenciando el sabor y manteniendo los jugos internos.
Consejos de uso y mantenimiento:
- El secreto del curado: Antes del primer uso, lávala con agua muy caliente. Luego, cubre el fondo con aceite, caliéntalo unos minutos, retíralo y limpia con un papel. Cuanto más negra se ponga con el uso, mejor funcionará su antiadherencia natural.
- Limpieza sin químicos: No utilices lavavajillas ni detergentes agresivos. Basta con agua caliente y una esponja. Sécala inmediatamente para evitar la oxidación.
- Almacenamiento: Guárdala en un lugar seco. Si quieres protegerla extra, aplica una gota de aceite con un papel antes de guardarla. Es un pequeño esfuerzo que se verá recompensado: tendrás una sartén para toda la vida.
Como indica el fabricante De Buyer cuanto más se utiliza la sartén mejora su comportamiento para cocinar. A medida que se va oscureciendo con el uso mejoran las propiedades anti adherentes naturales de la sartén.
Mientras que el grill de 26cm es tu aliado diario para marcar carnes a la plancha, el tamaño 20cm es ideal para preparar guarniciones, reducir salsas o cocinar un huevo frito saludable sin que se pegue.
Aptas para todo tipo de fuentes de calor
• gas.
• vitrocerámica.
• inducción.
• horno.
Preguntas frecuentes sobre la sartén grill de hierro De Buyer
¿Qué ventajas ofrece el diseño estriado para cocinar carnes y verduras?
El fondo estriado de este grill de hierro permite que los alimentos se eleven sobre la base, separando la grasa y los jugos sobrantes del contacto directo con la pieza. Esto consigue un efecto de asado profesional, marcando las clásicas líneas de parrilla y logrando que los alimentos queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
¿Por qué se vuelve negra con el uso y cómo afecta al cocinado?
Al igual que toda la gama Mineral B, el grill se oscurece con el uso debido al proceso de curado natural. Esta capa oscura (pátina) es fundamental en un grill, ya que crea una superficie antiadherente orgánica que mejora con el tiempo. Cuanto más negra esté la superficie, mejor será el sabor "a la parrilla" y más fácil será despegar los alimentos.
¿Es compatible con inducción y cómo se debe limpiar?
Sí, es totalmente apta para inducción y todo tipo de fuegos. Para su limpieza, al ser hierro mineral, solo requiere agua caliente y una esponja. En el caso del grill, si quedan restos entre las estrías, puedes usar un cepillo de cerdas duras. Es vital secarla inmediatamente y aplicar una capa fina de aceite antes de guardarla para evitar la oxidación.
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